パスタ麺をヤムニョン醤で頂く

年寄りは、歯がないので柔らかい“つくね“を軽くボイルしてから切って具として使いました。(^^)業務スーパーの安いヤツ。
冷蔵庫には、肉色々あったんですけどね。

パスタは、1.7mmの乾麺（300g）を半分に折って食べやすくしてます。この方が火の入りが良いです。茹で上がり熱々を直ぐ冷水にさらして締める。ザルで水切りしてから、ボールに移しオリーブ油をタップリかけ、軽く塩胡椒（下味程度）して良く和える。ラップして冷蔵室でしばらく寝かす。
200g分がヤムニョム醤で食べる分。残りはビニール袋に入れ、明日の昼飯「ナポリタン」で食べました。(^^)

ニンニクは、ヤムニョム醤に入っているので、飾り付け最後に乾燥ニンニク🧄チップを砕いて乾燥パセリと一緒にかけてます。
冷やしておいたパスタを皿に盛り上から薄めた麺つゆをかけ、更に具材を乗せてからお酢入りヤムニョム醤かけた。
千切りした具材は、パスタね茹で汁を使って、とっての付いたザルに別々に入れ、軽くボイルしてから、冷水にさらし絞って使いました。

以上、作業工程説明でした。(^^)