私流❤️鶏挽肉のエビシュウマイ

シュウマイは基本、豚挽肉と小麦粉の皮で包み蒸して調理した中華料理の点心です。でも今回の具材は鶏挽肉とエビなどを使ったシュウマイを作っちゃいますね!

材料

①鶏挽肉200g
②海老みじん切り200g
③キクラゲ2枚みじん切り
④椎茸2個みじん切り
⑤玉ねぎ4分の1みじん切り
⑥シュウマイの皮 1枚4gを20枚

調味料

①おろしニンニク小1
②おろし生姜小1
③オイスターソース小1
④醤油大1
⑤胡麻油大1
⑥コショウ少々
⑦塩少々
⑧砂糖小1
⑨片栗粉大2

作り方
①皮は1枚4g、具材は27g皮の上にのせて、シュウマイの形にしていきます。

ボールに①②③④⑤を入れて混ぜます。

調味料も①②③④⑤⑥⑦⑧⑨を加え、揉み込みます。

565gの具材を20で割ると28g。4gの皮に27gか28gの具材をのせます。

左手をひらいて、指4本はまるく包みたいので、このようにシュウマイを作ります。

②シュウマイ用の棒を押しながら回していきます。

シュウマイの高さは2.5cmに決め、同じ高さにします。

③鍋に水を3cmほど入れて、蒸し器を差し込み、沸騰して6分蒸します。

1つ30g、4つで120g。

タレは醤油、酢、カルディのハリッサで。鶏挽肉のエビシュウマイの完成です。

熱々で食べたら、美味しい〜!冷凍して、また蒸してお弁当に!お酒のおつまみに!
シュウマイは皮と具材をちゃちゃっと作り、蒸せば簡単です。もし、シュウマイを作ってみようかな〜と思ったら!

是非、鶏挽肉のエビシュウマイをお試しあーれ!