私流❤パイナップル・パウンドケーキ

パイナップルは食物繊維がたっぷり、便秘予防に役立ちます。パイナップルに含まれるカリウムは、むくみや高血圧の予防に効果があり、新陳代謝を活発にし、体が疲れにくくなります。

パイナップルが売っていたので、パイナップル・パウンドケーキを作っちゃいますね!

材料

①パイナップル250g
②砂糖70g
③レモン汁大2

生地

①無塩バター100g
②砂糖30g
③溶き卵2個
A.薄力粉140g
A.ベーキングパウダー小1

作り方
①パイナップルは細長切りしてザクザク切ります。

②鍋にパイナップル250gと砂糖を加え、煮詰めレモン汁も加え、ざっくり煮詰めたら、粗熱をとります。

③ボールにバター、砂糖30gを加え、素早く混ぜていきます。

④溶き卵を数回に分けて混ぜます。

⑤粗熱がとれたパイナップルを加え、混ぜたAをボールの上からふるい、ゴムベラでしんなり混ぜていきます。

⑥型に流し入れ、上から3回ほど落とし、空気を抜きます。

10分間180度で余熱し、180度で40分焼いていきます。

冷めたら、パイナップル・パウンドケーキの完成です。

珈琲とティータイムのパイナップル・パウンドケーキです。

生のパイナップルが入って、フルーティな香り!
バターとパイナップルの酸味がとっても合いますね。

是非、簡単なのでお試しあーれ!