私流❤冷製サンシャインパスタ

フルーツパスタは先日、桃パスタを投稿しました。東銀座にある、クラッティーニは10月になるとサンシャインパスタがあります。食べたことは一度もありませんが、冷製サンシャインパスタを作っちゃいますね!

材料3人分

①サンシャイン15粒
②巨峰10粒
③モッツァレラチーズ2個1cm切り
④レモン汁20cc
⑤ニンニクみじん切り大1
⑥オリーブオイル100cc
⑦砂糖大1
⑧塩小2
⑨黒コショウ少々
⑩大葉2枚みじん切り
⑪カッペリーニパスタ180g

作り方
①ボールに④⑤⑥⑦⑧⑨を入れて混ぜる。

②モッツァレラチーズは水切りしてキッチンペーパーで水分を拭きとる。

①②は種もないし、丸ごと食べられます。食べやすく、半分に切り、モッツァレラチーズとソースの中に加え、混ぜ冷蔵庫で冷やします。

③カッペリーニパスタを茹でますが冷製パスタの場合、1分長く茹でます。茹でるお湯に1%の塩を入れ、2分を3分茹でました。氷水でパスタをしっかり冷やします。

④パスタは冷蔵庫に冷やした、サンシャインソースと混ぜておく。
お皿にパスタを入れて上にサンシャイン、巨峰、モッツァレラチーズ、大葉みじん切りをバランスよく飾ります。

冷製サンシャインパスタの完成です。このパスタは初めて食べました。美味しくいただきました。

桃の冷製パスタとサンシャインの冷製パスタ、どちらが美味しいかと言われたら、桃の冷製パスタの方が美味しいと感じました。桃の冷製パスタは人気が高いのが今回、わかりました。

是非、お試しあーれ!