私流❤簡単夏野菜キーマカレー

急いでいる時、10分程で作れるレシピがあれば楽ですよね!娘が急に「10分で何か作って!ガッツリよろしく!」と言われ、よーし夏野菜キーマカレーを作りました。

材料1人分

①玉ねぎ半分
②インスタントのジャワカレー2個
③豚ひき肉100g
④ピーマン半分
⑤パプリカ(黄、赤)残りもの
⑥ニンニクみじん切り小1
⑦茄子半分細長切り
⑧オリーブオイル
⑨塩少々
⑩中濃ソース30g

作り方
①玉ねぎ半分はみじん切りではなく、3等分に切り、スライスします。
②その他の野菜は食べやすい大きさに切ります。

③フライパンにオリーブオイルを加え、両面弱火で7分かかるので最後に塩パラパラしてください。
④もう一つのフライパンにオリーブオイルを加え、みじん切りニンニク、玉ねぎスライスを加え1分炒め塩をパラパラふり
⑤豚ひき肉100gを加え炒めて塩をパラパラふり合わせます。
⑥ジャワカレー2個を入れたら蓋して1分。
⑦蓋をとり、ソースを加え、一気に強火で炒めます。2分程

ご飯、キーマカレー半半を添え、夏野菜をトッピングしたら

全体に乾燥パセリをパラパラかけたら完成です。うちにある残りの野菜なら、どの野菜でもOK。カボチャ、オクラ、レンコン、ズッキーニなどはオススメ野菜です。

野菜が沢山とれてサクッと食べられるオススメの一品だと思います。是非、お試しあーれ!