みなさんはサキイカのキムチは口にしますが、ミョンテのキムチはどうですか？
乾燥ミョンテ300gをネット購入。9000円以上買うと送料無料なので、唐辛子、韓国おでん（어묵）いろいろ買いました。
のんびりミョンテをさいていきます。約200g程度
味付けですが、ミョンテは茄子と同じで水分を吸収しますので調味料の量も1.５倍程度多めに加えていきます。
冷蔵庫に保存していても1週間したら乾燥しやすいので注意です。
調味料(多めのイメージ)
①醤油大5
②酢大5
③ゴマ油大10
④砂糖大5
⑤おろしニンニク大2
⑥おろし生姜大2
⑦ゴマ大3
⑧唐辛子は好みですが大6
⑨ミリン大5
をボールで2分程度揉み込みます。
味見したら、少し甘味が足りない。砂糖大1を足したら、バッチリ！
お酒のおつまみ、パンチャンにも！常備パンチャンになりますね。
残りの100gはスープ作っちゃいますね！
是非、試しあーれ！
