今日は冷凍室にストックしてある鶏もも肉を解凍して、トマト缶を使った鶏トマト野菜煮込みを作っちゃいますね！
材料
①鶏もも肉1枚300gざく切り
②トマト缶1個
③玉ねぎ1個スライス
④しめじ少々
⑤舞茸少々
⑥カリフラワー少々
⑦ブロッコリー少々
⑧ニンニクみじん切り
⑨オリーブオイル大1
⑩生クリーム少々
⑪白ワイン200cc
⑫水300cc
⑬ドライパセリ
調味料
①塩
②コショウ
③ブイヨン粉大1
④砂糖大1
⑤パルメザンチーズ粉
作り方
①鶏ももをざく切りして塩をふり、10分おきます。
キッチンペーパーで水分をふき取ります。
②鍋にオリーブオイルを加え、鶏もも肉をキツネ色になるまで2分焼き、ひっくり返します。
両面焼けたら、ボールに鶏もも肉を移します。
③鍋の残りのオイルは捨てずに、ニンニクみじん切りを加え、野菜を炒めていきます。玉ねぎ、しめじ、舞茸を入れ、塩をひとつまみを加えると野菜の甘みと旨みがでます。
④トマト缶1個、焼いた鶏もも肉、白ワイン、水、ブイヨン粉、塩、コショウ、砂糖、カリフラワーを一緒に加え、15分煮込みます。
⑤味見をしたら濃厚な旨みあるトマト味になりました。最後にブロッコリーを加え、2分煮込めば完成です。
⑥器にバランスよく添え、生クリームをかけます。ドライパセリを散らして、食べる直前に好みでパルメザンチーズ粉をかけます。
鶏トマト野菜煮込みの完成です。
15分煮込むとトマトが旨みに変わり生クリームはマイルド味になります。また粉チーズをかけて混ぜることで美味しさが増します。御馳走様でした。
是非、鶏トマト野菜煮込みをお試しあーれ！
