窓の外を眺めながら…

私流❤️鶏トマト野菜煮込み

今日は冷凍室にストックしてある鶏もも肉を解凍して、トマト缶を使った鶏トマト野菜煮込みを作っちゃいますね!

材料

①鶏もも肉1枚300gざく切り
②トマト缶1個
③玉ねぎ1個スライス
④しめじ少々
⑤舞茸少々
⑥カリフラワー少々
⑦ブロッコリー少々
⑧ニンニクみじん切り
⑨オリーブオイル大1
⑩生クリーム少々
⑪白ワイン200cc
⑫水300cc
⑬ドライパセリ

調味料

①塩
②コショウ
③ブイヨン粉大1
④砂糖大1
⑤パルメザンチーズ粉

作り方
①鶏ももをざく切りして塩をふり、10分おきます。

キッチンペーパーで水分をふき取ります。

②鍋にオリーブオイルを加え、鶏もも肉をキツネ色になるまで2分焼き、ひっくり返します。

両面焼けたら、ボールに鶏もも肉を移します。

③鍋の残りのオイルは捨てずに、ニンニクみじん切りを加え、野菜を炒めていきます。玉ねぎ、しめじ、舞茸を入れ、塩をひとつまみを加えると野菜の甘みと旨みがでます。

④トマト缶1個、焼いた鶏もも肉、白ワイン、水、ブイヨン粉、塩、コショウ、砂糖、カリフラワーを一緒に加え、15分煮込みます。

⑤味見をしたら濃厚な旨みあるトマト味になりました。最後にブロッコリーを加え、2分煮込めば完成です。

⑥器にバランスよく添え、生クリームをかけます。ドライパセリを散らして、食べる直前に好みでパルメザンチーズ粉をかけます。

鶏トマト野菜煮込みの完成です。

15分煮込むとトマトが旨みに変わり生クリームはマイルド味になります。また粉チーズをかけて混ぜることで美味しさが増します。御馳走様でした。

是非、鶏トマト野菜煮込みをお試しあーれ!