五味五色と聞いて「なんのこっちゃ？」とお思いでしょう。今日は世界一バランスの取れた食べ物のお話です。
日本料理、朝鮮（韓国）料理、中国料理は性格が全く違いますが、根本的な考え方は同じ“五味五色”。古代中国の陰陽五行説という哲学に基づく考え方で、毎日の食事に五つの色（白・黒・赤・黄・緑）の食べものを摂れば、自然と元気になれるというのです。
でも５食の食材を毎回そろえるのは大変ですよね。毎日同じものを食べると飽きてしまうし、工夫するのはめんどくさいし…
ご安心ください。五色五味を兼ね備えた食べ物が私たちの身近にあるんです。それはキ・ム・チ！ 白菜キムチ１品で五味五色が味わえるんですよ！ なんというスーパー料理でしょう！ …でも、どうしてキムチが五味五色なの？
「緑＝白菜の葉の緑部分、ニラ、ネギなど」「赤＝唐辛子」「黄＝ショウガ、ニンニク」「白＝白菜の茎の白部分」「黒＝塩辛など」と五色の食材を網羅し、五つの味もすべて含んでいるんですね。キムチは乳酸菌やカプサイシンだけでなく、栄養バランスも最強なんですね。
日本ではキムチが国民食になって久しいですが、アメリカでも既に市民権を得ているんです。ちなみに以前オバマさんがアメリカ大統領だった頃、オバマ夫人は官邸で自らキムチを漬けていたそうですよ。さあ、キムチを食べて若く楽しく過ごしましょ。
