ガスパチョって何それ？と思いますが、スペイン料理の冷製スープです。スペイン料理のスープとしては極めて有名な料理の1つ。暑さの厳しい地方では特に好まれます。
お中元に美味しいトマトジュースをいただいたので、ガスパチョを作っちゃいますね！
材料
①トマト1個320g
②赤パプリカ100gみじん切り
③ピーマン24gみじん切り
④きゅうり少々みじん切り
⑤玉ねぎみじん切り30g
⑥セロリ17gみじん切り
⑦トマトジュース190g
⑧パン少々
⑨おろしニンニク小1
⑩ワインビネガー大2
⑪オリーブオイル120cc
⑫塩少々
①野菜を全てみじん切りにします。
②野菜とトマトジュース、パン、おろしニンニク、ワインビネガー、オリーブオイルをミキサーにかけてピューレ状にしたら、冷蔵庫に冷やします。
③塩少々を加え、味を整えたら、少しだけ残しておいた野菜を上にかけて完成です。
濃厚でトマト好きな人にはたまらないスープです。
スペインではタバスコをかけますが、うちはタバスコをかけないでいただきました。興味ある方は、是非お試しあーれ！
