私流❤桃とトマトの冷製パスタ

作り方
①桃はごろごろっと少し大きめに切り、トマトはお湯に30秒入れて皮を剥きソースっぽく仕上げたいのでザクザクっと少し小さめにカットし、ニンニクはみじん切りにしておきます。モッツァレラチーズは1cm角切りにします。

②カットした桃とトマトをボールに入れてレモン汁、オリーブオイル、砂糖、塩、黒コショウ、ニンニクみじん切りを1つにして冷蔵庫に冷やしておきます。

③パスタは1%の塩水で標準時間＋1分長めに茹でて、氷水でよく冷やします。

カッペリーニパスタは標準ゆで時間が2分なので3分ゆでます。

ポイントはシンプルなパスタほど、ゆでる時にしっかり塩をして、麺に塩味を入れてあげること、そうすると味がぼやけない。そして冷製パスタは冷やすと麺が締まって固く感じるので、標準時間より1分茹でるのがオススメです。

④パスタはよーく水切りをしたら、ソースと和えて味を整え、黒コショウを振り

緑をのせてバランスよく飾ります。

じゃん〜❤桃とトマトの冷製パスタの完成です。フレッシュな桃が美味しい今の季節限定のパスタです。

是非、お試しあーれ！