蕎麦教室の先生が釣りが趣味で鯵が釣れたので新鮮な鯵をいただきました。
では、鯵のガーリックムニエルを作っちゃいますね！
材料
①三枚おろしした鯵3匹
②塩少々
③おろしニンニク大2
④薄力粉大2
⑤バター15g
⑥オリーブオイル大2
⑦醤油大1
⑧レモン大1
⑨しそのみじん切り少々
⑩玉ねぎ半分スライス、しめじ少々
⑪レタス、トマト少々
作り方
①三枚におろした鯵に軽く塩をふります。10分したらキッチンペーパーで水分をとります。
②おろしニンニクを両面に塗り、薄力粉も両面にふっておきます。
③オリーブオイルを加え、両面を焼いていきます。
フライパンで半分は鯵、半分は玉ねぎ、しめじを一緒に焼きます。
④カリカリ鯵が焼けたらバター、醤油、レモンの順番でかけていきます。
鯵のガーリックムニエルの完成です。上にしそのみじん切りをパラパラかけ、玉ねぎ、しめじ炒めにサラダを添えて食べました。
鯵は6月から8月までが旬ですが、バターとニンニク、醤油が合います。そしてレモンをかけているので美味しくいただきました。
魚屋さんに頼めば、三枚におろしてくれるので、是非、お試しあーれ！
