メキシコを代表する料理の一つで、主食であるトウモロコシのトルティーヤで、色んな具を包んで食べるタコス。
今回は3種類。チリコンカン、サルサメヒカーナ、ワカモレとトルティーヤを作っちゃいますね！
①クリームコーン100g
②米粉120g
③ベーキングパウダー小1
④塩ひとつまみ
⑤オリーブオイル大1
⑥打ち粉少々
①ミックスビーンズ140g
②玉ねぎみじん切り半分
③挽肉150g
④オリーブオイル少々
⑤ニンニクみじん切り大1
⑥トマト缶1個
⑦チリパウダー大1
⑧ローリエ1枚
⑨鷹の爪2本
⑩塩少々
⑪黒コショウ少々
⑫砂糖大1
①トマト1個ざく切り
②玉ねぎ半分みじん切り
③ニンニクみじん切り大1
④ピーマン1個大きめのみじん切り
⑤大葉2枚みじん切り
⑥塩少々
⑦黒コショウ少々
⑧オリーブオイル少々
⑨レモン半分しぼり
①アボカド1個🥑潰す。
②玉ねぎ4分の1みじん切り
③オリーブオイル大2
④レモン半分しぼり
⑤塩少々
⑥黒コショウ少々
作り方
A.トルティーヤ
①ボールに①②③④⑤を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。ラップして常温で30分で休ませます。
②打ち粉をして4等分にし、フライパンにサラダ油を入れ、両面を2分2分中火で焼いていきます。
B.タコス・チリコンカン
フライパンにオリーブオイル、ニンニクみじん切りを香りが出たら、①②③⑥⑦⑧⑨を加え、強火で炒め、⑩⑪⑫を加え、12分13分煮詰めます。
C.サルカメヒカーナ
ボールに全ての食材を入れ、味を整えます。
サルカメヒカーナの完成です。
D.カワモレ
ボールに①②③④⑤⑥を加え、アボカドの皮の中に入れます。
味見したら、美味し～い。ワカモレの完成です。
トルティーヤとタコス3種類の完成です。
トルティーヤはモチモチしてトウモロコシの味と香りがします。
3種類のタコスをのせます。
トルティーヤとタコスを挟んで食べましたが、メキシカンですね！メキシコではサボテンも入れたりしますよ。
タバスコをかけると、ピリ辛が入ることでアクセントになり、美味しくいただきました。残りはバケットの上にのせて食べても美味しいですよ。
是非、お試しあーれ！
