杏仁豆腐は中国料理を代表するデザート。色は真っ白で舌触りと香りが特徴です。
簡単なので杏仁豆腐を作っちゃいますね！
材料
①牛乳200g
②グラニュー糖30g
③杏仁霜40g(あんにんそう)
④お湯80cc
⑤ゼラチンパウダー5g
⑥生クリーム200g
⑦マンゴーピューレ100cc
作り方
①材料①②③を鍋に入れて弱火で混ぜてふつふつして来たら、火を止めます。
②材料④⑤をボールに加え、ドロドロなるまで混ぜていき、鍋に加え、混ぜていきます。
③生クリーム200gを最後に少しずつ鍋に加え、素早く混ぜていきます。
ふつふつなる前に火を止めてカップに流し入れます。
冷蔵庫で2時間冷やします。冷えた杏仁豆腐の上にマンゴーピューレをかけたら完成です。クコの実が探しても無いので、今回はマンゴーピューレをかけることにしました。
杏仁豆腐の完成です。
杏仁霜(きょうにんそう)はニッキ的な味ですが、牛乳と生クリームとグラニュー糖、ゼラチンパウダーでふつふつ溶かし、冷やすことで、滑らかな杏仁豆腐が完成しました。
うちでも簡単に作れます。
シロップを作る場合は水60cc、砂糖20gを鍋に入れ沸騰させて、レモン汁を加えたらシロップの完成です。クコの実はSBのクコの実がスーパーで販売しています。
今回はクコの実が探せず残念でしたが、みなさんも簡単なので是非、お試しあーれ！
