昭和レトロの味！クリーム・コロッケ
まず、飽きの来ない素朴な味のクリーム・コロッケを大量に作って冷凍保存することから始めます！
（材料）２１個分
【コロッケ餡】※味付けは塩こしょうのみ！
① ジャガイモ✕７個（６３０ｇ）皮を剥き４分の１にカット。
② タマネギ✕中２個（３８０ｇ）みじん切りして挽肉と一緒に炒める。
③ 挽肉✕（３０ｇ）＆サラダ油✕大さじ２炒め用
【ベシャメル・ソース（ホワイトソース）】
④ バター✕１００ｇ
⑤ 薄力粉✕１００ｇ
⑥ 牛乳✕５００ｍｌ
※おまけ～チーズinロースハム・カツ
ジャガイモを４分の１にカットして湯がく（水から）。タマネギはみじん切りにして挽肉と一緒にフライパンで炒める。味付けは塩こしょうのみ。ほどよく透き通ったらバットに空けて冷ます。
ベシャメルソース（ホワイトソース）を作る。バター１００ｇをフライパンで溶かし、小麦粉１００ｇを４回に分けて投入。玉にならないように良くこねる。まとまってきたら、牛乳５００mｌを少しずつ入れる。木べらで素早くかき回ぜると、もちもちな状態に！
湯がいたポテトをマッシャーで潰す。先ほど炒めたタマネギ、できあがったベシャメルソースを入れてよくかき混ぜる。これでコロッケのあんは出来上がり。３０分ほど熱を冷ませる。
ここから、アイスクリーマーを使いどんどん大量生産してゆきますよ。（笑）全部で２１個作れました。
次は、手袋をして成形していきます。形を整えたら小麦粉を薄くつけ、バットに並べていく。並べ終わったら、卵に牛乳を加えた、卵液（卵3対牛乳１位の比率）に潜らせ、パン粉をまぶしていく。(ここまでの所要時間１０分程度です。)
今日、食べる分だけ揚げ、残りはバットごとラップして冷凍保存しちゃいます。１８個分
出来上がりのクリームコロッケの味は、ほんのりクリーミーな優しい味です。そして柔らかい！何処か懐かしい昔のクリームコロッケです。（＾＾）
おまけ～我流Sのチーズinハムカツ
正月、娘からもらったお年賀のロースハムを使い、ハムカツを作りました。とろけないチーズを間に挟んでバッター液を付けパン粉をまぶして３分３０秒で完成。斬った断面はなかなか萌える（＾＾）美味しかったです。
こんな感じで盛ってみました。が、盛り付け全然センス無し。ハムカツ断面だけ見てね。（笑）
Sさん、안녕🤲、1番でブログを開いたのはSさんのブログ❣️手慣れた料理ですね。😊美味しそうなクリームコロッケにハムチーズ揚げ❣️そして冷凍保存までのブログアップ、お見事ですね😊👏👏👏娘さんからロースハムも、可愛いですね。🤗アッパが料理上手なので、何か、作るだろうの思いだったんでしょうね😊とても参考になりました。Mの場合、食べる分だけですが冷凍保存いいですね。時間ない時に助かります。揚げ色も美味しそう❣️Mもバターチキンカレー、ナン、ラッシーアップ準備完了しましたよ。😊
Mさんへ、コメントありがとう！（＾＾）
このコロッケ、家のオモニの大好物！冷凍庫が空いたタイミングで良く作っています。
通常のクリームコロッケとは違い、ベシャメルソースの粘度を少し固めに仕上げてます。
理由は、自宅で焼いた手作りパン（イギリスパン）を使って”コロッケサンド”を作るためです。タップリのキャベツにコロッケを載せて、豚カツソースを塗りパンで閉じる。こりゃ旨いですよ。マジで（＾＾）
★今私も次回UPにむけて準備中です！次はサンドイッチ祭り！絶品たまごサンド！ハムチーズのホットサンド！そしてこのコロッケサンド！他・・・色々考えてますよ。（笑）
★Mさん、待ってました！！！チキンカレー＆ナン！ラッシー！楽しみ（＾＾）ワクワク。
Sさん、イギリスパンにコロッケサンドなんて、お洒落で美味しそう😊Sさんのサンドイッチも楽しみですね〜〜✨⭐️卵サンドは子供から老人まで、食べやすくて人気サンド〜〜、本当、パン祭りですね！
Mさんへ（＾＾）
今、「業務用スーパー」で色々買い物してきたばかりです。Mさんのブルーベリージャム作ろうと思っていたのですが、残念！売切れでした。仕方ないので「MIXベリー」を使って再現してみます。それとサンドイッチ（祭り）ですが、一度に全部作ると、とても食べきれないので（笑）、何日かに分けて作ってます。（＾＾）
★私の場合、やり始めると”加速スイッチ”が入ってしまうため（笑）押さえながら？料理を進めてます。（＾＾）因みに、イギリスパン作りの撮影は既に終わってます。それと、大阪のキムチサンドも一緒に再現、チャレンジしてみますね！上手くいくか？乞うご期待。（＾＾）