今日は春の柔らかいほうれん草を使って、濃厚ほうれん草ポタージュを作っちゃいますね！
材料
①ほうれん草1束3cm切り
②新ジャガイモ小2個
③玉ねぎ半分スライス
④牛乳400cc
⑤野菜の旨みダシ(代用ブイヨン粉)
⑥バター10g
⑦塩ひとつまみ
⑧生クリーム100cc
⑨ドライパセリ
作り方
①ジャガイモ小2個をサランラップしてレンジで５分チンします。
②ほうれん草は茹でて、洗い流して、絞り、3cm切りします。
③鍋にバターを加え、玉ねぎスライスを炒めます。
④ほうれん草、ジャガイモ、牛乳400ccを加え、3分煮込みます。
⑤野菜の旨みダシ1袋を加え、1分煮込みます。
⑥火を止めてミキサーで2分スイッチON
⑦ミキサーをかけたら鍋に戻し、生クリーム100ccを加え、1分程火を通します。
⑧器にほうれん草ポタージュを添え、生クリームも少しだけたらし、ドライパセリを散らしたら完成です。
春のほうれん草は甘みもあり、玉ねぎの甘みとジャガイモのトロミなどが牛乳で絡みながら、濃厚なポタージュに仕上がってます。ほうれん草ポタージュは大好きなので美味しくいただきました。御馳走様でした。
是非、簡単なほうれん草ポタージュをお試しあーれ！
緑色鮮やかなキレイなポタージュですね。写真を観て昨年教わったそら豆のポタージュを思いだしました。
もう少ししてそら豆の旬になったら又作ってみようかな。