今日は茄子、しらす、シソ、水菜を使ってサラダを作っちゃいますね！
材料
①長茄子2本千切り
②塩ふたつまみ
③おろしニンニク小1
④サラダ油大1
⑤しらす60g
⑥白ネギ15cmみじん切り
⑦水菜2cm切り
⑧シソ千切り
⑨胡麻油大1
ドレッシング
①オリーブオイル大2
②ワインビネガー大2
③塩ひとつまみ
④コショウ
⑤蜂蜜小1
作り方
①フライパンにサラダ油、長茄子2本千切り、おろしニンニク小1、塩ふたつまみを加え、炒めます。
②しらす60g、胡麻油を加え炒めます。
白ネギみじん切りも加えしっかり炒めます。
③水菜2cm切りを水にさらしてキッチンペーパーで水分を拭き取り、シソを千切りにします。
④ドレッシング①②③④⑤をボールに加え、とろっとするまで混ぜます。
⑤ボールに水菜、シソ、しらすと茄子を炒め物、ドレッシングをバランスよく量を加え混ぜます。
⑥器に添えたら、茄子しらすシソ水菜サラダの完成です。
ワインビネガーの酸味、オリーブオイルとしらす、白ネギ、茄子にニンニク、胡麻油の香りもしつつ、野菜を堪能出来るサラダに仕上がりました。いつも調味料の組み合わせを考えるのが楽しくてたまりません。健康的でカルシウムたっぷりサラダに感謝だね！
是非、茄子しらすシソ水菜サラダをお試しあーれ！
