寒くなると体が温まるスープが飲みたくなります。たまには、濃厚で美味しいカムジャタンを作っちゃいますね！
①ジャガイモ3個半分切り
②スペアリブ1キロ
③長ネギ１本スライスと青ねぎ部分も使います。
④生姜スライス4枚
⑤ニラ5cm(えごまの葉が無い為代用)
⑥水は鍋に8割
⑦キムチみじん切り200g
①おろしニンニク大2
②醤油大2
③味噌大2
④唐辛子大2
⑤コチュジャン大1
⑥青唐辛子みじん切り３本
⑦えごまの粉大8〜9
作り方
①ジャガイモの皮を剥き半分に、長ネギをスライス、青ねぎの部分はスープに使います。
②鍋が沸騰したら、青ねぎ、生姜スライス4枚、スペアリブを加え15分煮ます。
生姜と青ねぎで煮込むことで臭みもなくなります。
ザルに移し、キレイに洗い流します。
③2回目のスペアリブを煮込みます。
蓋をするときは、1cmほどあけておきます。
1時間煮込みました。スープも白くなりました。
④ジャガイモを鍋に加えて煮込むこと30分。蓋をしておきます。
⑤水分も減るので、水を8割まで足します。沸騰したら
⑥調味料①②③④⑤⑥⑦を加え、混ぜながら煮込むこと5分
キムチ、えごまの粉も加え、さらに煮込みます。
味見してスープを飲んだら、バッチリの味付けになりました。美味しいです。アクも取ります。
1人用の鍋に移し、スペアリブ４本、ジャガイモ1個、スープ、長ねぎスライス、ニラを加え、煮込むこと1分。
カムジャタンの完成です。濃厚で、えごまの粉がたっぷり入って、体がポカポカになります。おでこから少し汗も出ました。
スペアリブが柔らかいので、骨がポロっととれて、お肉がとっても美味しいですよ。
満足するカムジャタンですがスープが本当に美味しい〜〜
えごまの粉がポイントですね！
スペアリブを1キロ煮込むことで白いスープのだしが出ました。最低でも500gは入れて煮込んでください。ダシが美味しくなります。
是非、カムジャタンをお試しあーれ！
