この頃は少し寒くなって来ましたね～！寒い日には体がポカポカ温まるスープは如何でしょうか。
今日はパンプキン・シチューを作っちゃいますね！
材料2人分
①鶏のムネ肉150g
②玉ねぎ半分スライス
③人参7cmを8等分切り
④しめじ少々
⑤カボチャ4分の1を皮を剥きざく切り
⑥野菜の旨みだし1袋(代用コンソメ粉大1)
⑦バター10g
⑧塩、コショウ
⑨ブロッコリー少々
⑩オリーブオイル
⑪水300cc
ホワイトソース
①バター20g
②薄力粉大2
③牛乳300cc
作り方
①先にホワイトソースから作ります。
鍋にバターと薄力粉を加え、炒めながら混ぜていきます。
ダマにならないように牛乳を少しずつ加えながら、素早く混ぜます。
ボールに移します。
②カボチャをレンジで6分チンします。
3分の2はマッシャーで潰して、3分の1はゴロゴロカボチャを使います。
③鍋にバターを10g加え、鶏のムネ肉150gを炒めていきます。
オリーブオイルと野菜3種類を加え、塩、コショウして炒めます
④ホワイトソースと同量の水を加え、煮込みます。
⑤潰したカボチャも加え煮込み、野菜の旨みだし1袋も一緒に入れて煮込むこと3分。
10年前まではコンソメ粉、ブイヨンの粉を使っていましたが、このだしは一流レストランで食べるぐらいの美味しいスープ仕上げになります。
⑥最後に常備してあるブロッコリーとゴロゴロカボチャ🎃を加え、2分煮込んだら完成です。
パンプキンシチューの完成です。
体がポカポカになり、とってもヘルシーで美味しくいただきました。御馳走様でした。
たまには、パンプキンシチューを是非、お試しあーれ！
