可愛いお嫁ちゃんからメール！「オモニ〜暇だから、ヤンニョンチキンとオイキムチ、ドライミニトマト作りたいんですけど❣️」
材料あるから明日やろうか！今回私は口だけで、すべてお嫁ちゃんがやりました。
オーケーストアに鶏肉を買いにいくと、手羽先はあったけどウイングが無かったので、今回は手羽先だけで作ります。
手羽先は手羽中と手羽端をまとめて手羽先と呼びますが、くの字になっている軟骨の部分を切って今回は調理します。
軟骨を切った後はキッチンペーパーで水分を拭き取ります。下処理が終わったらボールに手羽先を入れ、塩を軽くふり、コショウ、カレー粉を両面ではなく、片面だけ振ります。
おろしニンニクと粉は２種類、片栗粉半分、天ぷら粉を半分混ぜて揚げます。
揚げる前にヤンニョンチキンのタレを２種類作りましょうか！
①醤油味から
醤油大さじ10、コショウ20回ふりかける。みりん大さじ5、おろしニンニク大さじ３、おろし生姜大２、砂糖大２、ポイントは韓国の水飴を５cmぐらい加え、鍋で沸騰したらボールに入れます。ごまを加えたら、醤油ヤンニョンソースの出来上がり。
②コチュジャン味
醤油大さじ５、ケチャップ大さじ５、コチュジャン大さじ５、おろしニンニク大さじ３、おろし生姜大さじ２、コショウ少し、唐辛子大さじ１、砂糖大さじ１、韓国の水飴を５cm加えて鍋で沸騰させ、ボールに入れゴマを加えたら出来上がり。
2度揚げします。1回に15個油に入れて7分、２回目は3分揚げます。カレー粉が入っているので黄色になりますが気にせず、揚げてください。
ソース２種類も必ず２回ハケで塗ってください。１回目コーティングされ、２回目はしっかり味が染み込んでいきます。
ヤンニョンチキン２種類の出来上がりです。
女子は醤油が好き。男子はケチャップ、コチュジャンソースが好きとの意見ですがでも両方美味しいよ！と言いながらも。手羽先の残りはスープに使えるので捨てないでくださいね！
今回はお嫁ちゃんが一生懸命作りました。カレー味と醤油味が合って美味しいし、カレー味にケチャップ、コチュジャン味も合い、これまた、美味しいですよ！
はっきり言って病み付きになるヤンニョンチキンですよ❤️是非、チャレンジしてくださいね。
