えごまの葉が韓国広場にないので、今回はしその葉で醤油ダレと味噌ダレ2種類のしそキムチを作っちゃいますね！
しその葉は、すぐしんなりするので少しだけにします。しそは韓国語にないので시소と言います。えごまは깨잎です。
材料
しそ60枚
醤油タレの調味料
①玉ねぎみじん切り4分の1
②長ネギ10cmみじん切り
③青唐辛子みじん切り３本
④醤油大5
⑤万能ねぎみじん切り大2
⑥梅液大2(無い場合砂糖大1)
⑦唐辛子粉大2
⑧おろしニンニク大1.5
⑨おろし生姜大1
⑩胡麻大2
作り方
①ボールに醤油タレの調味料を①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩を加え混ぜます。
味見したらバッチリです。
しその上に醤油タレを1枚1枚重ねていきます。
30枚重ねました。
めちゃくちゃ、美味しいです。
味噌タレの調味料
①玉ねぎみじん切り4分の1
②韓国味噌大4
③酒大2
④醤油大2
⑤唐辛子大2
⑥青唐辛子みじん切り３本
⑦おろしニンニク大1
⑧おろし生姜大1
⑨梅液大2
⑩長ネギ10cmみじん切り
⑪胡麻大2
作り方
①韓国味噌大4、酒大2、醤油大2を鍋で軽く煮ます。
②材料⑦⑧⑪を加え混ぜます。
③ボールに移し冷めたら、
①⑤⑧⑨⑩を加え混ぜます。
味見したら、美味しいですね！
一枚一枚ずつ、丁寧にしその上に味噌タレを重ねていきます。
30枚重ねました。
醤油タレのしそキムチは
味噌タレのしそキムチ
醤油タレのしそキムチと味噌タレのしそキムチの完成です。
今回は簡単に作りましたが本格的な味噌タレは、もう一つ作り方があります。次回えごまの葉を購入したら、改めて投稿したいと思います。美味しいですよ～。楽しみにしてくださいね！
ご飯がすすむ、しそキムチを食べたいなら、是非お試しあーれ！
これはご飯が進んでしまいますね。
今度チャレンジしてみようかな。
うわー、これは凄いなぁ〜
力作だね。(^^)
やってみよう…か…な…？笑
料理人Mさんのレシピ通りに材料を揃えて妻にシソ100枚を味噌漬けにしてもらいました。凄く美味しいです！ご飯🍚が進み過ぎて大変です！残った味噌タレもいろいろな食材に付けて食べています。Mさんいつも美味しいレシピをありがとう😊！
すさん、匿名さん、長男と末っ子が同級生さん、コメントありがとうございます。笑
この味噌ダレは、サンギョプサルに味噌ダレを巻いて食べてもチョー美味しい！味噌ダレにご飯と梅のみじん切りをまぶして、シソキムチを巻いて、二口サイズおにぎりを娘のお弁当に入れて、チヂミもつけてあげたら、会社の友人達が飛びついて、食べたそうです。うちでは、普通に食べていますが、日本人からすると珍しい韓国料理になるみたいですね！笑