台湾カステラが日本で流行ってます。簡単なので今日は台湾カステラを作っちゃいますね！
①サラダ油80g
②薄力粉100g
③牛乳100cc
④卵6個
⑤砂糖120g
⑥バニラオイル10滴
作り方
・型に対してオーブンシートは必ず5cm高くして切ってください。
・メレンゲはゆるめに立てる。
・焼く時間はオーブンによって違うので調整してください。
①サラダ油をレンジで1分チンします。
②チンした上から薄力粉をふり落とし、ホイッパーで素早くまぜます。
電子レンジでチンしたのが溶けやすいし混ぜやすいです。
③牛乳100ccも40秒チンします。
素早く混ぜます。バニラオイル10滴も加え混ぜます。
④卵黄6個をボールに加え、素早く混ぜます。
⑤別のボールに卵白を入れて冷蔵庫で冷やしておきます。卵白を冷蔵庫から出してメレンゲを作っていきます。
ハンドミキサーで角が立つのが5分以上ですが今回はゆるくにするため、 4分にしました。
メレンゲに120gの砂糖を数回に分けながらハンドミキサーで混ぜます。
⑥卵黄の生地にメレンゲを3回に分けて混ぜていきます。
⑦オーブンを150℃に予熱しておきます。
⑧型に流し入れ、優しく整えます。
⑨台湾カステラは蒸し焼き風に焼いていきますので、下にお湯を100cほど入れてセットします。
型の下にもバットを差し込みます。
下準備ができたので150℃で60分焼いていきます。
型から外して冷まします。
食べやすい大きさにカットして台湾カステラの完成です。ふわふわの台湾カステラは甘さ控えめで軽いので食べやすいです。
オーブンで焼く時に生地がひび割れしましたが、今回は薄力粉を使ったので、強力粉を少し加えた方がよかったのかな～と、次回の課題になりました。バニラオイルを入れたので卵臭さは無いです。美味しく仕上がりました。
是非、台湾カステラをお試しあーれ！
