私流❤麻婆ナス

みなさん、ナスは６月から９月までが旬。ハウス栽培も行われているので、産地を変えて１年中市場に出回っています。今回は柔らかい長茄子とピーマンを使って麻婆なすを作っちゃいますね！

私はCook Do。手抜きが基本、うちはね！

材料４人前

①長ナス3本
②ピーマン3個
③豚ひき肉150g
④ニンニクみじん切り大1
⑤生姜みじん切り大2
⑥長ネギみじん切り
⑦青ネギみじん切り
⑧甜麺醤大1.5
⑨豆板醤大1.5
⑩ガラスープの素大1
⑪しょうゆ大1.5
⑫砂糖小2(10g)
⑬酢大1
⑭コショウ少々
⑮サラダ油
⑯片栗粉大1
⑰水200cc
⑱ゴマ油大1

調味料が多いけど、基本的にうちにある調味料です。

作り方

①ナスは8等分に切り、ピーマンも縦に切っておく。
②フライパンは2つ使います。野菜を炒めるフライパンとタレを絡めるソースと！
③ナス、ピーマンをフライパンで1分炒めたら少しずつ、サラダ油をかけて炒めます。
④ソース作り。材料⑮サラダ油を加え、材料④⑤も加え、ニンニクの香りを出し、炒め材料⑧⑨⑩⑫⑬⑭をボールに加えて混ぜておき、フライパンに加え炒めます。
⑤炒めた野菜も加え、⑯⑰も加え素早く炒め⑱ゴマ油をかけたら出来上がり。