今日はマヨネーズでふんわりパンケーキ作り。私はパンケーキをつくるときにはマヨネーズを混ぜて焼いているのよ。
小麦粉に含まれているグルテン(たんぱく質)は加熱すると固まってしまうの。一方のマヨネーズは、乳化した植物油や酢がグルテンの凝固性を緩和してくれるため、 生地に混ぜて焼くとふんわり膨らむの。
つくり方は2人前で大さじ1.5杯のマヨネーズを生地に混ぜて、普段どおり焼くだけ。 裏面はふたをして焼くと、よりふんわりと仕上がるのよ♪
マヨネーズの風味や酸味を感じることなく、柔らかくておいしかったわ。だまされたと思って一度やってみてよ。
マヨネーズは、大好きなんですが～
以前、賞味期限を２年も過ぎたマヨネーズが冷蔵庫に眠ってました💦
もちろん分離してましたが～ こわごわ味見して見たら～
あらまぁ～👀 まったく味変してないっ😆 怖いのでそのまま捨てましたが、まったく品質が変わらないのも～ これも怖い🤢 どんだけ防腐剤？？？
フワフワのパンケーキ🥞憧れます。
いつも、生地は日に焼けていて真っ黒け、薄くて硬くて、ペッチャンコーです。(^^)
マヨネーズ、良いですね。
コレ、大匙1.五杯とでですが、沢山いれたら、もっともっとフワフワに膨らまないのかな〜❓上蓋押し上げる位、膨らませたら…。ケーキ🍰🎂になるかも⁉️（妄想）
やってみますね。😊
マヨネーズが好きな女の子がいました。なんでもマヨネーズ。
私を「マヨコ」って呼んでって言ったなあ。
最近マヨコさんの旦那さんがお亡くなりになったと聞きました。
マヨコさん、元気出してね。