【屋台】無形文化遺産「手作り米飴作り」動画

全羅道地方の名産には「쌀엿(米飴)」があります。今日は昔ながらの製法を守りながら作る「米飴作り」をご覧ください。

米飴は基本的には水あめと作り方は同じですが、主にもち米を麦芽で糖化して作るので、添加物が含まれていない飴です。自然なコクやうま味があり、素朴な風味に人気があります。漂白や精製の過程で作られる水飴とは比較にならないほどのオーガニックな飴ですよ。