【レシピ】本当に柔らかい「ミニチーズケーキ」の作り方

フルケーキ作りもいいですが、 こんなカップケーキも作っておくと楽でいいですよね。 装飾をどうするかによって完成も変わるので、 季節に合わせてさまざまなケーキを作ることができると思いますよ。

【マフィンカップサイズ：底面55mm×高さ45mm】12個分
✤材料
– 全粒お菓子150g
– 無塩バター60g
– クリームチーズ400g
– サワークリーム200g
– 生クリーム80g
– 砂糖100g
– レモン汁15g
– バニラオイル 3g
– トウモロコシでんぷん30g
– 卵2個

✤装飾
– ホイップクリーム（生クリーム250g＋砂糖20g）
– イチゴ5～6個
– アップルミント（またはレモンバーム）

✤ TIP
– 焼き上げたケーキはしっとりしてます。
– 高いマフィンカップを使用したので、形を維持するためにマフィンカップを2重に重ねて焼きました。
– 低いマフィンカップで作る場合は、焼き時間はより短くなります。
– 冷蔵保管は2〜3日、冷凍保管は2〜3ヶ月
– 冷凍保管する場合はいちごは凍らせてください。（いちごは解凍時に水が出ます）
– いちごを冷凍しない場合は、砂糖を入れていちごを煮るか、ジャムにしてください。