ヨモギのお餅・スッポムリ(쑥버무리)

2021年4月22日

「スッポムリ」って知っていますか？柔らかい採れたてのヨモギが手に入る今の時期だけ楽しめるお餅です。

昔はオモニと土手に採りに行ったりしましたが…今はなかなか手に入らないので、無農薬のヨモギを取り寄せて作ってみました。

とっても美味しくできました💕

米粉だけなのにもっちりとした食感が癖になりそうです。笑

5 COMMENTS

蓬餅のソンピョン 2021年4月22日

懐かしいです！蓬餅。(^^)
子供の頃オモニに連れられ、山菜採りによく行きました。ヨモギは近所にありました。鮮明に覚えているのは、立体交差点のロータリーの中。植え込みの茂みな中に、雑草と一緒に生えてた蓬餅を採ってた時の光景。車を運転するドライバー達の目線が、凄く恥ずかしかった…。(笑)

でも、この蓬餅好物だったので作る時いつも手伝いしながらつまみぐいするのが楽しみで…♪ (^^)

伝統料理？田舎料理？ 2021年4月22日

山に登ればヨモギはいっぱいあるのに、今ではヨモギを買う時代なんですね。春といえばヨモギ。独特なニオイが嫌いな方もいますが、春のヨモギは쑥떡,쑥국ですよね。料理自慢のレシピにはなかったよね、こういう料理を作る人も、知ってる人もどんどん減っていくのかしら…。

ヨモギは新芽の部分を 2021年4月22日

今の時期ヨモギは新芽の部分を取ってください。先から１５ｃｍ～２０ｃｍ位の部分を指先で軽くつまんで切れるものを選んでください。固い物は避けてください。葉の色がみずみずしい緑色の部分だけをつまんで取る。赤くなってきている部分は取り除きます。よもぎでお餅を作る場合は、茹でてみじん切りやペーストにするとすごくカサが減るので、見た目は多すぎるかと思う位いっぱい摘んだ方が良いですよ。でもね、登山中に植物を取ってはいけない所では決して取らないでね、捕まるから。