私流❤チンゲンサイのキムチ、カットゥギ

ボールに全て加えて混ぜておきます。味見して甘さが欲しいなら、りんごをすりおろしてください。基本的にキムチのヤンニョンは出来上がりです。

チンゲンサイは水分が少ない野菜。ボールに水をたっぷり、塩を150g程度入れます。2時間したらしんなりしてきます。

綺麗に2、3回洗い流しておきます。ザルで水分を切ります。

ヤンニョンをたっぷり加えて揉み込みます。3分程したら、半分になります。

タッパに入れて冷蔵庫に保存しますが、5日目が食べごろ。酸味が好きな人は1週間後。

大根は食べやすい大きさに切り、塩をふります。40分45分したら、水分も大根から出てくるので、軽く洗い流します。

水切りした人参の千切り、ニラを1cmに切り、ヤンニョンを加え、大根だけは砂糖を足すと美味しくなります。砂糖は好みですが大きい大根1本に対して大2を足しました。

カットゥギの出来上がりです。タッパが無かったので、今回はジップロックに小分けしました。

カットゥギも5日目が食べごろですね！

「韓国広場」で韓国でよく飲むジュースも買いました。シッケは甘くなく、さっぱりしています。梨のジュースも韓国代表的なジュースですが、これも甘さ控えめで美味しい。マスカットボンボンもマスカット風ゼリーが入っていて飲みやすいですよ。