去年どっかから抜いてきた山椒の苗木。まだ赤ちゃんだったけど、去年はアゲハの幼虫に葉っぱを完食された。
今年は虫さんたちに食べられる前に天ぷらやサンジャンにします。
来年も頼むね。
山椒の葉を食す
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去年どっかから抜いてきた山椒の苗木。まだ赤ちゃんだったけど、去年はアゲハの幼虫に葉っぱを完食された。
今年は虫さんたちに食べられる前に天ぷらやサンジャンにします。
来年も頼むね。
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山椒の葉っぱは美味しいというより香り付けかな。料理にちょっと添えるだけで春を感じますね。この感覚は日本人の感覚でしょうね。韓国・朝鮮にはこういう繊細な味覚というか感覚が疎い気がします。季節の香りや旬の色どりや飾り付けを楽しむ、こういう料理の繊細さは私たちも学ばないとね。