山椒の葉を食す

山椒の葉っぱは美味しいというより香り付けかな。料理にちょっと添えるだけで春を感じますね。この感覚は日本人の感覚でしょうね。韓国・朝鮮にはこういう繊細な味覚というか感覚が疎い気がします。季節の香りや旬の色どりや飾り付けを楽しむ、こういう料理の繊細さは私たちも学ばないとね。