惣菜パン各種＆菓子パンを焼いてみました😃
今回は菓子パンなので、生地の粉の配合は、強力粉200gと中力粉100g、ドライイースト6gで作りました。作業工程はいつも通りに生地を作り、丸めて15分間休ませた後、各種具材を挟み込んでいきます。
今回思い付いたアイデア
①「ウインナー・ロール」
〜シャウエッセン、粗挽きマスタード＆黒胡椒、マヨネーズ、乾燥パセリ
②「ベーコン・チーズ・パン」
〜スライス・ベーコン、ミックス・チーズ、黒胡椒
③「たっぷりチーズ入丸パン」
〜ミックス・チーズをドッサリ
④「2色餡パン」
〜小豆粒あん、バター・クリーム、黒胡麻
整形後のパンの表面に卵黄を塗り、各種類ごとに白胡麻、黒胡椒、パロメザン・チーズ、マヨネーズな等を飾りつけてから、二次発酵60分間2.5倍に膨らませます。あとは予熱しておいたオーブンで、コンガリ焼いたら出来上がり。
アツアツの出来たてを食します、美味い〜。もう感動的な旨さで今回も大成功！リピート確定です。
チャレンジャー待ってます。(笑)
